Burak pełen jest witamin i minerałów, chroni przed katarem, spowalnia starzenie i działa antynowotworowo. Reguluje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zapobiega anemii i łagodzi kaca. Prawdziwy król warzyw korzeniowych!
O tym co można z niego wyczarować, rozmawialiśmy ostatnio z Martą Dymek, autorką bloga Jadłonomia, i Zbyszkiem Gawronem z warszawskiej restauracji Bibenda w ramach cyklu Dania Oklepane. W dziale Przepisy również nie brakuje propozycji na wykorzystanie wdzięków buraka. Koniecznie je wypróbujcie, nie tylko dziś!
Krem z buraków, jarmużu i pokrzywy z fiołkami
Buraczany przekładaniec z orzechami, śmietaną i przyprawami korzennymi
Sałatka z groszkiem cukrowym i burakiem
Otwarte ravioli z burakiem i serem ricotta
Ogon wołowy w wywarze z kozim serem i burakami
Ziemniaczane gratin z serem, cząbrem i burakiem
Krem z buraków, soku jabłkowego i curry
Tarta tatin z buraczkami i czerwoną cykorią
