Słodko i krucho w Batidzie - KUKBUK

Słodko i krucho w Batidzie

Tekst, zdjęcia: Agnieszka Klimowicz

batida warsztaty kukbuk

Uczyć się wypieków u boku profesjonalnych cukierników? To możliwe na warsztatach organizowanych wspólnie przez magazyn KUKBUK, Batidę i KitchenAid!

 

Za nami drugie w tym roku, po słodkich walentynkach, spotkanie z mistrzami cukiernictwa w warszawskiej Batidzie. Pasjonaci wypieków i autorzy wybitnej kulinarnej poezji spotkali się przy wspólnym stole, by podzielić się doświadczeniem.

 

W planie warsztatów były kruche tarty z kremem migdałowym i jabłkami oraz trufle orzechowo-czekoladowe. Rozpoczęliśmy od przygotowania kremu migdałowego i kruchego ciasta. W pracach sprawnie wyręczały nas miksery planetarne KitchenAid. Ciasto trafiło do lodówki, a my zabraliśmy się do mieszania roztopionej gorzkiej czekolady z kremem orzechowym i chrupiącymi prażynkami. By przyspieszyć schłodzenie masy, poporcjowaliśmy ją – i powróciliśmy do przygotowywania tart. Formy perfekcyjnie wyłożone ciastem wypełniliśmy masą migdałową. Ostatnim krokiem było udekorowanie tart plasterkami szarej renety. Wtedy poznaliśmy prawdziwą moc oddanych nam do pomocy robotów KitchenAid. W mgnieniu oka obierały i kroiły jabłka, nam pozostało jedynie posmarować całość masłem i wstawić do piekarnika.

 

Wreszcie nadszedł długo oczekiwany moment wyrabiania trufli ze schłodzonej wcześniej masy. Zakasaliśmy rękawy i pozwoliliśmy czekoladzie oblepiać nasze dłonie, gdy formowaliśmy zgrabne kuleczki. Obtoczyliśmy je w kruchych prażynkach z drobinkami złota, czerwonej posypce red velvet i gorzkim kakao, po czym zapakowaliśmy w ozdobne pudełka.

 

Czekając na nasze tarty, poznawaliśmy tajniki pracy cukierników i testowaliśmy przysmaki z oferty cukierni Batida. Warsztaty opuściliśmy z torbami pełnymi tart i trufli.

 

Jeśli macie ochotę nauczyć się słodkich sztuczek od mistrzów cukiernictwa z Batidy, mamy dobrą wiadomość: kolejne warsztaty już za miesiąc! Śledźcie informacje i wypatrujcie konkursu, w którym nagrodą będą wejściówki na to wyjątkowe wydarzenie!

batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
batida warsztaty kukbuk
© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: