Słodkie warsztaty ze ślimaków - KUKBUK

Słodkie warsztaty ze ślimaków

Comiesięczne warsztaty w pięknych wnętrzach cukierni Batida to już nasza kukbukowa tradycja. Uczyliśmy się już, jak robić ciasto francuskie, wypiekać croissanty i nadziewać czekoladą pain au chocolat. Podczas styczniowego spotkania wzięliśmy na warsztat kolejny francuski smakołyk – pain au raisin.

Tekst, zdjęcia: Kasia Stadejek

warsztaty batida kukbuk

Wejściówki na warsztaty rozdaliśmy tym z was, którzy najbardziej apetycznie opowiedzieli nam o swoim wymarzonym śniadaniu. W sobotę 31 stycznia, w samo południe, przywdzialiśmy czapki, zawiązaliśmy fartuchy i zabraliśmy się za wyrabianie apetycznych ślimaków z ciasta półfrancuskiego z kremem i rodzynkami.

Najpierw rozwałkowane ciasto francuskie smarowaliśmy kremem budyniowym i posypywaliśmy rodzynkami, a następnie ciasno zwijaliśmy i kroiliśmy w kawałki. Każdy z nich należało odpowiednio ukształtować i posypać cukrem. Kiedy blachy ciastek odjechały w ciepłe miejsce na garowanie, cukiernik pokazał nam, jak zrobić podstawowe ciasto półfrancuskie. Od francuskiego różni się dodatkiem drożdży, a proces kilkukrotnego wałkowania z masłem i składania przebiega już tak samo. Gotowe ciasto zaniesione zostało na chwilę do chłodni, a my zasiedliśmy przy stole i zaczęliśmy nerwowo zerkać w kierunku drzwi prowadzących na zaplecze. Czekaliśmy na powrót naszych ślimaczków, a kiedy drzwi się wreszcie otworzyły, bez trudu każdy rozpoznał swój wypiek. Część ciastek pochłonęliśmy od razu po sfotografowaniu, resztę uczestniczki warsztatów zabrały ze sobą do domu, razem z porcją surowego ciasta. Jesteśmy bardzo ciekawi, co z niego powstało w domowych kuchniach!

warsztaty batida kukbuk

Jeszcze kilka miesięcy temu ciasto francuskie wydawało nam się tak skomplikowane do zrobienia, że nawet nie próbowaliśmy mierzyć się z wielokrotnym wałkowaniem, chłodzeniem i składaniem, a teraz croissanty rolujemy z zamkniętymi oczami. Kolejne warsztaty w cukierni Batida już niebawem… Do zobaczenia!

 

Tekst, zdjęcia: Kasia Stadejek

warsztaty batida kukbuk
warsztaty batida kukbuk
warsztaty batida kukbuk
warsztaty batida kukbuk
warsztaty batida kukbuk
warsztaty slimaki kukbuk
warsztaty slimaki kukbuk
warsztaty slimaki kukbuk
warsztaty slimaki kukbuk
© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: