Ostatnie nagrody przewodnika Gault&Millau - KUKBUK

Ostatnie nagrody przewodnika Gault&Millau

Ostatnie spotkanie Gault&Millau Tour w tym roku już za nami. Poznajcie najlepszych szefów kuchni z północnej Polski!

Tekst i zdjęcie: materiały promocyjne

gaultmillau_tour_2017_nagrodzeni_szefowie_kuchni_polski_polnocnej_kukbuk.jpg

Na ostatnim Gault&Millau Tour tego roku, który odbył się 18 września, przyznano pięć regionalnych nagród dla najlepszych szefów kuchni z Pomorza, Kujaw, Mazur, Warmii, Suwalszczyzny i Podlasia. Każda z restauracji, w których pracują nagrodzeni szefowie kuchni trafia na naszą listę!

Na wydarzenie do hotelu Sheraton w Sopocie przybyło ponad 150 szefów kuchni
z województwa kujawsko-pomorskiego, warmińsko-mazurskiego i podlaskiego. Wymieniali się doświadczeniem, podpatrywali najnowsze trendy kulinarne, próbowali też regionalnych produktów, z których zwycięscy szefowie kuchni przygotowali popisowe dania do degustacji wszystkich gości.

Regionalne nagrody Gault&Millau w pięciu kategoriach otrzymali:

  • Szef Roku – Marcin Popielarz, restauracja Biały Królik (Gdynia)
  • Szef Jutra – Paweł Stawicki, restauracja Mercato (Gdańsk)
  • Młody TalentTomasz Grota, restauracja Tu’gether (Sopot)
  • Kobieta Szef – Olga Lompa, Gospoda Galiny (Bartoszyce, Mazury)
  • Szef Kuchni Tradycyjnej Mariusz Kucharczak, restauracja Natura w Rosevia Resort (Jastrzębia Góra)

Każdy z nagrodzonych pokazał po wręczeniu nagród swój kunszt kulinarny. Przy specjalnej mobilnej wyspie, przygotowali w ciągu 20 minut swoje popisowe dania. Były to m.in. gęś sous vide z puree z portulaką i jarmużem, chipsami z jarmużu, sosem z karmelizowanej pigwy i musem z aronii; marynowany łosoś z piklowaną dynią, dresingiem i olejem z rokitnika, czy żebro wołowe, z kwaśną śmietaną, truflą i jeżynami.

 

Spotkania Gault&Millau Tour mają na celu podnoszenie poziomu kulinarnego w Polsce, integrowanie środowiska gastronomicznego oraz tworzenie płaszczyzny do wymiany wiedzy i doświadczeń.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: