Najlepsza restauracja na świecie wybrana - KUKBUK

Najlepsza restauracja na świecie wybrana

Znamy już tegoroczny ranking The World’s 50 Best Restaurants.

Zdjęcie: The World’s 50 Best Restaurants

najlepsza restauracja na swiecie kukbuk

Jak co roku, grupa złożona z około półtora tysiąca krytyków, kucharzy, restauratorów i smakoszy-podróżników dokonała wyboru 50 najlepszych punktów gastronomicznych na świecie. Ranking The World’s 50 Best Restaurants został ogłoszony 6 czerwca w Nowym Jorku.

Na pierwsze miejsce wskoczyła prowadzona przez Massima Botturę Osteria Francescana, spychając na drugą pozycję ubiegłorocznych zwycięzców – braci Roca, szefujących hiszpańskiej restauracji El Celler de Can Roca.

 


Spadła również Noma – z pozycji trzeciej na piątą. Słynna kopenhaska restauracja przez trzy lata (2010-2012) zajmowała pierwsze miejsce. Rekordowy spadek zaliczyła Dinner by Heston Blumenthal – o 38 miejsc (z siódmego na czterdzieste piąte)!


 

Publikacja rankingu, tworzonego od 2002 roku, należy do najważniejszych i najbardziej oczekiwanych wydarzeń wysokiej gastronomii. Jednak sposób wyboru restauracji bywa obiektem krytyki. Najczęściej wytyka się faworyzowanie restauracji podających drogie menu degustacyjne w stylu europejskim, nieobecność w rankingu restauracji prowadzonych przez kobiety oraz to, że sędziowie nie mają obowiązku płacenia za swoje posiłki.

Lista restauracji wyróżnionych w 2016 roku:

1. Osteria Francescana, Modena

2. El Celler de Can Roca, Girona

3. Eleven Madison Park, Nowy Jork

4. Central, Lima

5. Noma, Kopenhaga

6. Mirazur, Menton

7. Mugaritz, Errenteria

8. Narisawa, Tokio

9. Steirereck, Wiedeń

10. Asador Etxebarri, Axpe

11. D.O.M., São Paulo

12. Quintonil, Meksyk

13. Maido, Lima

14. The Ledbury, Londyn

15. Alinea, Chicago

16. Azurmendi, Larrabetzu

17. Piazza Duomo, Alba

18. White Rabbit, Moskwa

19. L’Arpege, Paryż

20. Amber, Hongkong

21. Arzak, San Sebastián

22. Test Kitchen, Kapsztad

23. Gaggan, Bangkok

24. Le Bernardin, Nowy Jork

25. Pujol, Meksyk

26.The Clove Club, Londyn

27. Saison, San Francisco

28. Geranium, Kopenhaga

29. Tickets, Barcelona

30. Astrid y Gastón, Lima

31. RyuGin, Tokio

32. André, Singapur

33. Attica, Melbourne

34. Tim Raue, Berlin

35. Vendôme, Bergisch Gladbach

36. Boragó, Santiago

37. Nahm, Bangkok

38. De Librije, Zwolle

39. Le Calandre, Sarmeola di Rubano

40. Relæ, Kopenhaga

41. Fäviken, Järpen

42. Ultraviolet, Szanghaj

43. Biko, Meksyk

44. Estela, Nowy Jork

45. Dinner by Heston Blumenthal, Londyn

46. Combal Zero, Rivoli

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau

48. Blue Hill at Stone Barns, Pocatino Hills

49. QuiQue Dacosta, Denia

50. Septime, Paryż

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: