Gault&Millau 2017 - Znamy zwycięzców! - KUKBUK

Gault&Millau 2017 – Znamy zwycięzców!

W ostatnią niedzielę 27 listopada Żółty Przewodnik Gault&Millau wręczył po raz trzeci swoje nagrody. Zobaczcie, kogo będziemy w tym roku nosić na rękach!

Tekst: Agata Michalak, zdjęcia: Gault&Millau Polska/Teodor Klepczyński

gault millau kukbuk

Iście hollywoodzka gala już po raz trzeci zgromadziła wszystkich liczących się szefów kuchni w Polsce. Ubrani w jednakowe białe kurtki z insygniami Gault&Millau i partnerów wydarzenia, dumni kucharze zajęli większość ogromnej przestrzeni Centrum Nauki i Techniki EC1 w Łodzi. Pozostali goście – zaproszeni partnerzy, dziennikarze i blogerzy – z należytym szacunkiem oklaskiwali bohaterów tego wieczoru.

gault millau kukbuk

Najważniejsza z nich była dwudziestka piątka nominowanych w pięciu kategoriach: Szef Kuchni Tradycyjnej, Kobieta Szef, Młody Talent, Szef Jutra i Szef Roku. Zwycięzców można było typować już w trakcie gali, gdyż tradycyjnie część laureatów została również zaproszona do gotowania w trakcie wieczoru. Tak było w przypadku zwyciężczyni tej nocy – Kasi Daniłowicz z restauracji Olszewskiego 128 we Wrocławiu i Szefa Jutra – Ernesta Jagodzińskiego z Cuciny 88 w Poznaniu. Oboje zaserwowali bodaj najciekawsze propozycje z galowego menu: jajko na miękko w towarzystwie wegetariańskiej kaszanki, chipsa z pieczonej cebuli, żółtego buraka i pigwowca (Daniłowicz) oraz rozpływającego się halibuta z zamkniętym w zimnej, chrupkiej skorupce mleczkiem kokosowym, mango, kolendrą i chili, które cudownie na przemian podkręcały i koiły zmysły (Jagodziński). Laury należą się także Szefowi Kuchni Tradycyjnej roku 2016 – Andrzejowi Polanowi z Małej Polany Smaku, Młodemu Talentowi 2016 – bezsprzecznie utalentowanemu Łukaszowi Budzikowi z restauracji Mennicza Fusion oraz nieobecnemu ciałem na gali Andrei Camastrze, czyli zwycięzcy zasłużonego lauru dla Szefa Roku 2016. Szybka lektura przewodnika w wydaniu na rok 2017, która zwieńczyła galę, pozwoliła przy okazji odkryć, że oto restauracja Camastry, Senses, wyprzedziła w punktacji mistrza Amaro, uzyskując 18 punktów na 20 możliwych. Atelier Amaro, obdarowane również czterema toczkami, zajęło drugie miejsce na podium z 17,5 punktami. Zaszczytne trzecie miejsce przypadło w udziale Enfant Terrible Michała Brysia z 16 punktami i trzema toczkami.

gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk
gault millau kukbuk

Wszystkim nagrodzonym i nominowanym serdecznie gratulujemy!

 

Pełna lista nominowanych i nagrodzonych:

 

Kategoria Szef Kuchni Tradycyjnej:

 

Maciej Barton – Pałac w Orli

Janusz Fic – Dwór Sieraków

Grzegorz Labuda – Szafarnia 10, Gdańsk

Rafał Kowalczyk – Stary Dom, Warszawa

Andrzej Polan – Mała Polana Smaków, Warszawa

 

Laureatem został szef kuchni i właściciel stołecznej Małej Polany Smaków – Andrzej Polan.

 

Kategoria Kobieta Szef:

 

Urszula Czyżak – Lawendowe Termy, Uniejów

Iwona Niemczewska – Z Drugiej Strony Lustra, Szczecin

Katarzyna Daniłowicz – Olszewskiego 128, Wrocław

Katarzyna Rogowska – Cadenza, Katowice

Ewa Malika Szyc Juchnowicz – Malika, Gdynia

 

Zwyciężyła Katarzyna Daniłowicz, szefowa i współwłaścicielka restauracji Olszewskiego 128 we Wrocławiu.

 

Kategoria Młody Talent:

 

Krzysztof Bielawski – Szeroka 9, Toruń

Łukasz Budzik – Mennicza Fusion, Wrocław

Łukasz Cichy – Biała Róża, Kraków

Paweł Kras – Bottiglieria 1881, Kraków

Marcin Przybysz – Belvedere, Warszawa

 

Zwycięzcą został Łukasz Budzik, szef kuchni wrocławskiej restauracji Mennicza Fusion.

 

Kategoria Szef Jutra:

 

Mirosław Jabłoński  – Delight, Łódź

Ernest Jagodziński – Cucina 88, Poznań

Sebastian Krauzowicz – Sfera by Krauzowicz, Toruń

Maciej Rosiński – Affogato Restaurant, Łódź

Mariusz Siwak – Park Hotel, Szczecin

 

Nagroda trafiła w ręce Ernesta Jagodzińskiego, szefa kuchni w Cuciny 88 w Poznaniu.

 

Kategoria Szef Roku:

 

Andrea Camastra – Senses, Warszawa

Martin Gimenez Castro – Salto, Warszawa

Witek Iwański – Aruana, Serock

Artur Skotarczyk – Muga, Poznań

Krzysztof Żurek – Trzy Rybki, Kraków

 

Zwycięzcą został Andrea Camastra.

© KUKBUK 2017