Kulinarna porada: zielone zupy kremy - KUKBUK

Kulinarna porada: zielone zupy kremy

Gładka, muślinowa, ale wciąż zielona. Jak w trakcie gotowania nie stracić pięknego koloru warzyw?

Zdjęcie: dinnershow studio

zielona zupa krem kukbuk

Robiąc ulubiony krem szpinakowy, brokułowy lub z innych zielonych części warzyw pamiętajmy, aby nie dusić ich zbyt długo. Podczas tego procesu następuje utlenianie i cały naturalny barwnik (chlorofil) „ucieka” z użytych składników. W efekcie warzywa stają się brunatne i nieatrakcyjne dla oka, a tak przygotowana zupa będzie odstraszać wyglądem.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: