Zupa z suszonych grzybów - KUKBUK

Zupa z suszonych grzybów

8 porcji

Pachnąca lasem grzybowa nie tylko na wigilię.

Grzyby moczymy przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia przelewamy wodę do garnka, grzyby dokładnie płuczemy. Kroimy je na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości w wodzie – osolonej – w której się moczyły.

W drugim garnku gotujemy bulion z warzyw z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych, pieprzu, soli i oliwy. Gotowy bulion wlewamy (bez warzyw) do wywaru z grzybów i gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia.

Zupę podajemy z kleksem śmietany, samą lub z makaronem.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: