Zielone curry z mango - KUKBUK
curry zielone kukbuk

Zielone curry z mango

4 porcje

Kremowe, chrupiące i wegetariańskie - curry idealne dla miłośników warzyw.

Drobno posiekany imbir i czosnek wrzucamy na patelnię z olejem sezamowym i pastą curry, smażymy przez 10 minut często mieszając. Dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę i posypujemy cynamonem. Po kolejnych 15 minutach dodajemy kurkumę, nerkowce i mleko kokosowe, gotujemy na niewielkim ogniu. W osobnym garnku gotujemy ryż. Gdy marchewka trochę zmięknie, dorzucamy pokrojone mango i płatki migdałów, gotujemy jeszcze przez 5 minut.  Podajemy z ryżem i świeżą kolendrą.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: