Tom Khaa Kai - KUKBUK
zupa tajska kukbuk

Tom Khaa Kai

4 porcje

W garnku zagotowujemy 1,5 litra wody. Trawę cytrynową kroimy w cienkie talarki, galangal obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w plasterki, pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Gdy woda zacznie się gotować wrzucamy udko z kurczaka. Po ok. 20 min. usuwamy udko, a do gotującego się wywaru dodajemy galangal, trawę cytrynową, liście limonki, a następnie pastę chili i mleczko kokosowe. Po zagotowaniu się wszystkich składników doprawiamy sosem rybnym i sokiem z cytryny, wrzucamy pokrojone filety z kurczaka i grzyby i gotujemy ok. 5 – 10 min. Na końcu wrzucamy listki kolendry.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: