Saltimbocca z kwiatem cukinii - KUKBUK
saltimbocca cukinia kukbuk

Saltimbocca z kwiatem cukinii

2 porcje

Szybka przystawka z aromatycznym kwiatem cukinii i soczystym mięsem.

Kwiaty przekrawamy na pół i usuwamy słupki. Szynkę kroimy tak, by miała rozmiar kotlecików. Plastry polędwicy bardzo cienko rozbijamy i obsmażamy na maśle z każdej strony po 3 minuty, doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy będą gotowe, wyjmujemy je, a na patelnię wlewamy wino i redukujemy. Na każdym plastrze polędwicy kładziemy plaster szynki i połowę kwiatu, łącząc całość wykałaczką. Podajemy obtoczone w sosie po smażeniu mięsa.

 

Przepis i zdjęcia: Anna Kalwala

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: