Sałatka z gotowanej botwinki z pesto - KUKBUK
salatka botwinka pesto kukbuk

Sałatka z gotowanej botwinki z pesto

3 - 4 porcje

Czasami zwykłe składniki potrafią złożyć się na niezwykłe połączenie. To kontrastowe, lecz harmonijne zestawienie smaków, tekstur i kolorów zadowoli każdego.

Botwinę gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem octu winnego. Ząbki czosnku drobno siekamy.

 

W dużej misce łączymy go z pietruszką, orzechami i parmezanem. Delikatnie miksujemy za pomocą blendera, stopniowo dolewając oliwę.

 

Doprawiamy solą i pieprzem. Lekko ostudzoną botwinkę serwujemy z kleksami pesto. Opcjonalnie możemy podawać ją z grzankami.

 

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: