Risotto z bobem - KUKBUK
risotto-z-bobem kukbuk

Risotto z bobem

4 porcje

Bób ma to do siebie, że ciężko go nie podjadać. Ale dla takiego risotta warto się powstrzymać!

Bób wrzucamy do wrzącej wody na 3-4 minuty, pilnując, aby się nie rozgotował. Odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę i seler siekamy, po czym podsmażamy na stopionym maśle. Dodajemy ryż, mieszamy, a następnie wlewamy wermut. Stopniowo, porcjami, dolewamy bulion, nie przestając mieszać, do całkowitego wchłonięcia. Gdy ryż zrobi się al dente, dodajemy bób, parmezan i skórkę z cytryny. Mieszamy, zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą i pieprzem. Serwujemy od razu.

 

© KUKBUK 2017