Risotto z kwiatem cukinii - KUKBUK
RISOTTO Z KWIATEM CUKINII kukbuk

Risotto z kwiatem cukinii

2 porcje

Kwiatowe, lekkie risotto dla smakoszy.

Kwiaty oddzielamy od minicukinii, usuwamy z nich słupki i delikatnie podsmażamy na oliwie. Owoce kroimy w plasterki i także podsmażamy. Cebulę siekamy, przesmażamy, dodajemy ryż, mieszamy i dolewamy wino. Kiedy płyn odparuje, porcjami dolewamy bulion i dodajemy trawę cytrynową. Mieszamy, aż ryż całkowicie wchłonie płyn i będzie al dente. Wyjmujemy trawę cytrynową, dodajemy podsmażone cukinie, masło i parmezan. Mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z kwiatami.

 

Przepis i zdjęcia: Anna Kalwala

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: