Raviolo ze szparagami - KUKBUK
Raviolo ze szparagami kukbuk

Raviolo ze szparagami

6 porcji

Zagniatamy ciasto i odkładamy je na godzinę szczelnie zawinięte w folię, żeby nie wyschło. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy wałkiem lub maszynką, żeby było jak najcieńsze. Lepimy ravioli z farszem z ricotty i parmezanu.

Zagotowujemy wodę z dużą ilością soli. Wrzucamy szparagi i zielony groszek na minutę. Wyławiamy i szybko wrzucamy je do wody z lodem, żeby zatrzymać gotowanie. Odsączamy wodę na ręczniku papierowym. W drugim garnku z wrzątkiem krótko gotujemy ravioli. Kiedy wypłynie na powierzchnię wody, odławiamy je i podajemy z warzywami.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: