Przegrzebki z karmelizowanymi szalotkami - KUKBUK
przegrzebki kukbuk

Przegrzebki z karmelizowanymi szalotkami

2 porcje

Kremowe purée z batatów, słodkie szalotki i pękate małże św. Jakuba - szybko i kolorowo.

Bataty gotujemy do miękkości, po czym robimy z nich puree ze śmietanką. Przegrzebki smażymy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem, odkładamy na papierowy ręcznik. Szalotki kroimy w piórka (część możemy zostawić w większych kawałkach), po czym karmelizujemy na patelni z masłem i cukrem. Małże św. Jakuba serwujemy na puree z batatów z karmelizowaną cebulką i kiełkami rukwi.

 

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: