Pory Tomasza - KUKBUK
Pory Tomasza kukbuk

Pory Tomasza

2 porcje

Por bywa elegancki. Wystarczy go zblanszować, spopielić i podać z orzechami laskowymi i kleksem jogurtu.

Odcinamy zielone części porów i opiekamy ja na grillu lub w piekarniku, aż całkowicie się spalą. Mielimy je na popiół. Orzechy prażymy na suchej patelni, a następnie mielimy. Jogurt zakwaszamy odrobiną soku z cytryny lub, jeśli celujemy w lokalność i sezonowość, rabarbaru. Białe części porów blanszujemy przez 9 minut w mocno osolonej wodzie. Obieramy pory z wierzchnich, twardych liści i przekrawamy na pół. 2/3 długości posypujemy orzechami, resztę popiołem. Dodajemy kleks jogurtu.

© KUKBUK 2017