Polpette di melanzane - KUKBUK
baklazan klopsiki kukbuk

Polpette di melanzane

7 porcji

Bakłażany pozbawiamy końcówek i pieczemy około 45 minut w 200 stopniach do miękkości. Upieczone przekrawamy na pół i odstawiamy do wystudzenia. Zimne delikatnie obieramy i wykładamy na sito, naciskamy, by odsączyć nadmiar wody. Grubo posiekany miąższ mieszamy z jajkami, serem, bułką tartą i ziołami. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy nieduże kulki, obtaczamy w bułce tartej (można też bez obtaczania) i smażymy, jak to w Neapolu, na głębokim tłuszczu! Podajemy z sosem pomidorowym, takim samym jak do ndundari.

 

Więcej włoskich przepisów Bartka

© KUKBUK 2017