Pasta alla Norma - KUKBUK
Pasta alla norma kukbuk

Pasta alla Norma

2-3 porcje

Bakłażany kroimy w kostkę i smażymy na mocno rozgrzanej patelni używając sporej ilości oliwy. Oberżyny same w sobie są mocno dietetyczne więc ten dodatek oliwy nikomu nie zaszkodzi. Staramy się zazłocić je z każdej strony. Solimy. Gdy nam delikatnie zbrązowieją zmniejszamy gaz i dodajemy obrane pokrojone w kostkę pomidory. Dorzucamy czosnek. Dusimy bakłażany z pomidorami do miękkości, bywa z tym różnie, bo wszystko zależy od oberżyny i jej dojrzałości. W każdym razie piętnaście minut na pewno wystarczy. Pieprzymy i dosalamy, jeśli jest to potrzebne. Na koniec dorzucamy bazylię. I gotowe. Przed podaniem posypujemy tartą ricottą.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: