Mule z fenkułem i likierem Pastis - KUKBUK
mule fenkul kukbuk

Mule z fenkułem i likierem Pastis

3 porcje

Czosnek, białą i zieloną część fenkułu kroimy w drobną kostkę, a pory w większe skośne kawałki (białą, miękką cześć). Rozgrzewamy masło, wrzucamy czosnek, biały fenku i pory, a po 3 minutach – oczyszczone mule. Podlewamy pastisem i przykrywamy. Gotujemy na dużym ogniu, około 5 – 7 minut, zakręcając raz garnkiem. Ubijamy lekko widelcem śmietanę z żółtkiem. Odławiamy na talerz małże, a ciągle mieszając, dodajemy do garnka śmietanę z pozostałą częścią fenkułu. Tylko zagrzewamy i wylewamy na małże. Cytrynę wyciskamy bezpośrednio na talerz.

© KUKBUK 2017