Makaron bigoli - KUKBUK
makaron_bigoli kukbuk

Makaron bigoli

2 porcje

Jeśli aspirujecie do miana wytrawnych kucharzy, ten przepis powinniście wypróbować jako pierwszy.

Ciasto wyrabiamy ręcznie i odkładamy na chwilę, by odpoczęło. Makaron robimy za pomocą tradycyjnego bigolaro lub umieszczając specjalną nakładkę na maszynę do robienia makaronu. Świeże kluski podsypujemy semoliną, by się nie skleiły. Od razu wrzucamy je na wrzątek i gotujemy około 6 minut. Makaron możemy przerzucić na patelnię z sosem pomidorowym i dolać odrobinę wody z gotowania. Szybko ją „wypije”, a dzięki temu zyska kremową konsystencję bez dodawania masła czy śmietany (patrz ramka).

 

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: