Konfitura anyżkowa z cebuli z dodatkiem czarnego kardamonu - KUKBUK
konfitura z cebuli kukbuk

Konfitura anyżkowa z cebuli z dodatkiem czarnego kardamonu

2 słoiki

Cebule obieramy, kroimy na pół wzdłuż i tniemy na plastry. Na patelnię wsypujemy cukier i na średnim ogniu czekamy, aż się rozpuści i nabierze złotego koloru. Dodajemy pokrojoną cebulę i dobrze mieszamy z karmelem. Dodajemy anyżek i czarny kardamon, wlewamy ocet ryżowy i wodę. Smażymy tak długo, raz po raz mieszając, aż wszystkie soki odparują, a cebula nabierze głębokiego koloru. Na samym końcu dodajemy 2 łyżki oliwy, dobrze mieszamy i przekładamy do słoików. Niepasteryzowana powinna wytrzymać w lodówce około tygodnia.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: