Insalata di fave - KUKBUK
insalata di fave kukbuk bob

Insalata di fave

4 porcje

Bób wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy chwilę, tak by pozostał al dente. Studzimy. Oliwę mieszamy z octem. Skórkę z cytryny ścieramy do sosu, przyprawiamy go solą i pieprzem. (Ani oliwa, ani ocet nie powinny się wybijać smakowo, trzeba zbalansować smaki). Przestudzony bób obieramy (w tym wypadku trzeba; choć zazwyczaj tego nie robię, muszę przyznać, że z obranym sałatka smakuje lepiej). Mieszamy z sosem i miętą i odstawiamy na 1-2 godziny, by smaki się połączyły. Podajemy z tartym pecorino na wierzchu.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: