Galaretki z pigwy - KUKBUK
galaretki_z_pigwy kukbuk

Galaretki z pigwy

1 pudełko

Pigwę ze skórką i pestkami zalewamy wodą tak, aby przykrywała owoce, i gotujemy na wolnym ogniu, aż zmięknie, czyli około 30-40 minut. Następnie całość przecieramy dokładnie przez sito – powinny na nim zostać tylko pestki i skórki. Na każde 800 g purée bierzemy 550 g cukru i gotujemy, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Musi osiągnąć temperaturę 104 stopni, co powinno potrwać około 30 minut. Całość przelewamy np. do sylikonowych foremek lekko wysmarowanych olejem roślinnym. Schładzamy. Przechowujemy do roku i stosujemy jako dodatek do serów, np. do pecorino.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: