Crème vichyssoise - KUKBUK
frittata kukbuk

Crème vichyssoise

2 porcje

Pory dokładnie myjemy, usuwając piasek, i drobno siekamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w niedużą kostkę. W dużym garnku, na maśle dusimy pory razem z ziemniakami, pilnując, by nie zbrązowiały. Wlewamy gorący bulion, wrzucamy liść laurowy i gotujemy około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Odstawiamy do wystudzenia, dodajemy mleko i śmietanę i po usunięciu z garnka liścia laurowego miksujemy na gładko. Najlepiej byłoby jeszcze przetrzeć przez sito! Doprawiamy solą i różowym pieprzem. Chłodzimy minimum 4 godziny. Podajemy z posiekanym szczypiorkiem!

© KUKBUK 2017