Chłodnik z kopru włoskiego - KUKBUK
Chlodnik z fenkulu kukbuk

Chłodnik z kopru włoskiego

4 porcje

Gotujemy bulion z warzyw. W garnku, na oliwie szklimy posiekaną cebulę. Dokładamy pokrojone fenkuł i kalafior i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Wlewamy wino, a kiedy odparuje, dodajemy odcedzony bulion i gotujemy mniej więcej 30 minut, do miękkości. Zupę blendujemy; jeśli to konieczne, przecieramy przez sito. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do schłodzenia – jeśli jest lato, zimą jemy na gorąco. Podajemy z koperkiem i odrobiną oliwy.

Idzie lato! Mazeł tow!!!

 

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: