Brukiew na wędzonej gęsinie - KUKBUK
Brukiew gesina kukbuk

Brukiew na wędzonej gęsinie

4 porcje

Wędzona gęsina nobilituje brukiew i podkręca jej smak, dzięki czemu ta zupa godna jest królewskiego stołu.

Do garnka z wodą wrzucamy podzielony na mniejsze kawałki korpus z wędzonej gęsi, obraną i pokrojoną włoszczyznę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy na wolnym ogniu około godziny i przecedzamy. Brukiew czyścimy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do wywaru i gotujemy. Gdy brukiew zmięknie, miksujemy całość, aż uzyskamy gładki krem, doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę wlewamy na płaskie talerze i układamy w niej kawałki mięsa z korpusu.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: