Beignets soufflés - KUKBUK
male paczki kukbuk

Beignets soufflés

ok. 10-12 sztuk

Do rondelka wlewamy szklankę wody (250 ml), dodajemy masło i szczyptę soli. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż masło się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i wrzucamy mąkę. Energicznie mieszamy drewnianą pałką lub łyżką. Ponownie podgrzewamy, mieszając masę, aż zacznie odchodzić od brzegów rondla.

Zdejmujemy z ognia i wbijamy jaja, po jednym na raz. Dokładnie mieszamy, aby masa była gładka i jednolita. Za pomocą dwóch łyżek nakładamy nieduże porcje pączków i smażymy na gorącym oleju około 5 minut. Przewracamy, aby pączki nabrały równomiernego, ciemnozłotego koloru z każdej strony. Wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, następnie posypujemy cukrem pudrem lub obtaczamy w drobnym cukrze.

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: