Bułkęs, Katowice - recenzja - KUKBUK

Bułkęs, Katowice – recenzja

Bahnhof ma godnego następcę: Bułkęs podaje bułki z mięsem, a na deser pankejki z oreo.

Tekst i zdjęcia: Katarzyna Siewko

Bułkęs

ul. Plebiscytowa 10
Katowice

Godziny otwarcia:

pon.-czw.: 12-22,

pt.-sob. 12-24,

ndz. 12-22:30

przejdź do dużej mapy
bulkes katowice kukbuk

A już się wydawało, że nastąpił zmierzch ery bułki z mieloną wołowiną. Bahnhof, znany w Katowicach z najlepszych burgerów, ku rozpaczy mięsożerców zakończył działalność. Na szczęście znalazł godnego następcę.

Bułkęs co prawda nie serwuje burgerów, ale za to równie smaczne bułki z pulled pork, łososiem, chorizo, jajkiem w koszulce, chrupiącym boczkiem i grillowanymi warzywami.

bulkes katowice kukbuk

Bułki z nietypowym farszem i pankejki na zachodnią modłę to dwie rzeczy, dla których warto odwiedzić nowy katowicki lokal o wdzięcznej nazwie Bułkęs.

bulkes katowice kukbuk

Bułkęs może się pochwalić puszystymi, maślanymi bułkami, które zarówno w wersji fit (śniadaniowa z ziarnami), jak i regularnej, pszennej, zaspokajają pragnienie konkretnej dawki dobrego glutenu. Pieczywo do restauracji dostarcza dostawca odpowiedzialny również za chrupiące śniadaniowe bajgle, które możemy znaleźć w Kafeju.

W Bułkęsie byliśmy wczesną jesienią, kiedy jeszcze serwowali śniadania. Rano posililiśmy się bułką z jajkiem sadzonym, awokado, marchewką w pomarańczach i sosem z jogurtu i kolendry (15 zł) i taką, która powinna spodobać się mięsożercom – z jajkiem sadzonym, naprawdę szczodrą porcją chrupiącego boczku, pomidorkami koktajlowymi i domowym majonezem z cebulą dymką, który na długo zostanie nam w pamięci (ta przyjemność kosztowała 13 zł). Teraz już są niedostępne, ale do menu trafią z powrotem wiosną.

bulkes katowice kukbuk

Specjalnością restauracji jest pulled pork, ale na tym nie kończą się warte uwagi pozycje w karcie. Szczególnie zainteresowały nas bułka z wieprzowiną, dżemem z ananasa i chili, serem lazur i domowym piernikiem (21 zł) oraz z policzkami wołowymi w Guinnessie, krewetkami tygrysimi, burakiem, roszponką i sosem z mango (31 zł). Na testy przyjdzie pora, na razie dobrze wypada klasyka – z rwaną wieprzowiną, bekonem, gorgonzolą, karmelizowanym jalapeño i BBQ (21 zł).

Wegetarianom i weganom możemy polecić pełną warzyw, ociekającą sosem i pesto bułkę z cukinią w pomidorach, warzywami, suszonymi pomidorami, parmezanem i orzechami (18 zł).

W myśl wywieszonego na ścianie hasła „Precz z dietą” warto zapomnieć o kaloriach i spróbować tu również rozpustnych pankejków, którym towarzyszą dodatki popularne na zachodnich półkach sklepowych. Możemy poprosić obsługę o ciasto tradycyjne (na maślance) lub wegańskie i bezglutenowe. Do najbardziej grzesznych placków należą te z oreo, polane czekoladowym syropem Hersheya (16 zł), jak również te posmarowane Fluffem (kremem ze zmiksowanych pianek marshmallow) z truskawkowym syropem Hersheya, bitą śmietaną i ze świeżymi truskawkami (18 zł).

bulkes katowice kukbuk

Tekst i zdjęcia: Katarzyna Siewko

© KUKBUK 2017
Projekt i wykonanie: